Name: Linzenroerbak met paprika, courgette & kip
Total time: 15 min
Ingredients: 100 gram kipfilet; 50 gram linzen, uit blik; 1 rode puntpaprika; 1 courgette; ½ rode ui; 1 teen knoflook (5 g); 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml); 1 theelepel oregano, gedroogd (2 g); ½ citroen; 1 ½ eetlepel chilisaus (23 ml)

15 minuten
1 persoon

Linzenroerbak met paprika, courgette & kip

423kcal Per persoon

32g Eiwitten

36g Kh

17g Vetten

11g Vezels

Ingrediënten

100 gram kipfilet
50 gram linzen, uit blik
1 rode puntpaprika
1 courgette
½ rode ui
1 teen knoflook (5 g)
1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
1 theelepel oregano, gedroogd (2 g)
½ citroen
1 ½ eetlepel chilisaus (23 ml)

Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

Snijd de kipfilet in blokjes.
Spoel de linzen af in een vergiet en laat uitlekken. Snijd de puntpaprika in de lengte doormidden. Verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in de breedte in reepjes. Snijd de courgette in blokjes en de rode ui in halve ringen. Pers het teentje knoflook.
Meng de kipfilet in een schaaltje met de helft van de olie, helft van de knoflook, oregano en wat citroensap. Laat dit even marineren.
Verwarm de andere helft van de olie in een pan. Fruit de ui en andere helft van de knoflook 2 minuten. Voeg de paprika en courgette toe en bak dit 5 minuten mee. Roer de linzen en chilisaus erdoor en verwarm 1 à 2 minuten mee.
Verwarm een andere pan en bak hierin de kipblokjes in 4 minuten gaar en goudbruin.
Serveer de linzenroerbak op een bord en leg de kipblokjes er overheen.