5 minuten
1 persoon

Lunchsalade met witte kool & rozijnen

278kcal Per persoon

7g Eiwitten

59g Kh

2g Vetten

8g Vezels

Ingrediënten

1 appel
50 ml halfvolle yoghurt
1 eetlepel witte wijnazijn (15 ml)
1 theelepel mosterd (10 g)
125 gram witte kool, gesneden
40 gram rozijnen

Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

Snijd de appel in blokjes.
Klop de yoghurt met de wijnazijn en mosterd tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
Meng in een kom de kool met de appel en rozijnen en besprenkel de lunchsalade met de dressing.

Tip van FitChef

1. Deze lunchsalade is lekker met verse peterselie of geraspte wortel. Ook lekker met wat gehakte walnoten.
2. De salade wordt lekkerder als de smaken even kunnen intrekken. Ideaal om dus ’s ochtends (of de avond van tevoren) klaar te maken en in een afgesloten bakje mee te nemen naar werk of school.