⏱42% Black Friday Korting!

1d01u07m08s

Weekmenu's op maat!

Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Nieuw!

Mascarpone pannenkoek met zomerfruit

  • 10 minuten
  • 1 persoon
Mascarpone pannenkoek met zomerfruit
359kcal Per persoon
Eiwit
9g Eiwit
Koolhydraten
6g Koolhydraten
Vet
33g Vet
Voedingsvezel
4g Voedingsvezel

Ingrediënten

  • 75 gram zomerfruit (diepvries)
  • 1 ei
  • 2 eetlepels mascarpone
  • 1 snufje kaneel
  • 1 eetlepel (olijf)olie
Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

  1. Laat het zomerfruit ontdooien. 
  2. Breek het ei in een mengkom en doe de mascarpone en kaneel erbij. Klop dit met de handmixer tot een beslag.
  3. Verwarm de olie in een koekenpan. Giet het beslag erin en bak in 3 minuten op middelhoog vuur een pannenkoek, keer halverwege voorzichtig om.
  4. Leg de mascarpone pannenkoek op een bord en serveer met het zomerfruit.

Benodigdheden

  • Handmixer

Tip van FitChef

1. Ook lekker met een eetlepel Griekse yoghurt en/of ander (vers) fruit.
2. De pannenkoek is ook lekker met een hartige topping. Laat de kaneel achterwege en beleg bijvoorbeeld met kaas en avocado.
3. Heb je geen handmixer? Gebruik dan een garde.