Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Nieuw!

Mascarpone pannenkoek met zomerfruit

  • 10 minuten
  • 1 persoon
Mascarpone pannenkoek met zomerfruit
359kcal Per persoon
Eiwitten
9g Eiwitten
Kh
6g Kh
Vetten
33g Vetten
Vezels
4g Vezels

Ingrediënten

  • 75 gram zomerfruit (diepvries)
  • 1 ei
  • 2 eetlepels mascarpone
  • 1 snufje kaneel
  • 1 eetlepel (olijf)olie
Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

  1. Laat het zomerfruit ontdooien. 
  2. Breek het ei in een mengkom en doe de mascarpone en kaneel erbij. Klop dit met de handmixer tot een beslag.
  3. Verwarm de olie in een koekenpan. Giet het beslag erin en bak in 3 minuten op middelhoog vuur een pannenkoek, keer halverwege voorzichtig om.
  4. Leg de mascarpone pannenkoek op een bord en serveer met het zomerfruit.

Benodigdheden

  • Handmixer

Tip van FitChef

1. Ook lekker met een eetlepel Griekse yoghurt en/of ander (vers) fruit.
2. De pannenkoek is ook lekker met een hartige topping. Laat de kaneel achterwege en beleg bijvoorbeeld met kaas en avocado.
3. Heb je geen handmixer? Gebruik dan een garde.