Pannenkoeken met banaan

Wie houdt er niet van? Met deze pannenkoeken met banaan zet je een feestelijk, en toch gezond, ontbijt op tafel. Leuk voor in het weekend of als je iets te vieren hebt. Je kan ze natuurlijk versieren met nog veel meer vers fruit of met wat cottage cheese en kaneel erover. Eet smakelijk!

1. Meng het ei, havermout en melk in de blender tot een egaal beslag.
2. Verwarm de helft van de olie in een koekenpan. Giet de helft van het beslag in de pan en draai heen en weer tot het beslag over de hele pan verdeeld is. Bak de pannenkoek in 2 minuten per kant gaar. Maak zo nog een pannenkoek.
3. Snijd ondertussen de banaan in plakjes.
4. Verdeel de banaan over de pannenkoeken en rol ze op.