Nieuw!
Noedelbowl met edamame, paprika & honing-sojadressing
565 kcal per persoon
15g Eiwitten
70g Kh
25g Vetten
7g Vezels
Ingrediënten
- 1 portie woknoedels
- 50 gram edamame bonen (diepvries)
- 1 rode paprika
- 1 teen knoflook (5 g)
- 1 cm gember (7 g)
- 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
- 50 gram wortel julienne
- 1 handje spinazie (25 g)
- 1 eetlepel sojasaus (10 ml)
- ½ eetlepel witte wijnazijn (8 ml)
- 1 eetlepel honing (20 g)
Zo maak je dit recept
- Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet apart.
- Spoel de edamame in een vergiet en laat uitlekken. Snijd de paprika in reepjes. Snijd de knoflook fijn en rasp de gember.
- Verhit de helft van de olie in een pan. Bak de paprika 2–3 minuten. Voeg de edamame en wortel toe en bak nog 2–3 minuten mee. Voeg in de laatste minuut de spinazie toe en laat deze slinken.
- Verhit de rest van de olie in een kleine pan. Bak de knoflook en gember ongeveer 30 seconden. Meng in een kommetje de sojasaus, azijn en honing. Roer hier het knoflook-gembermengsel doorheen.
- Doe de noedels en groenten in een grote kom. Schenk de dressing erover en meng alles goed door elkaar.
Tip van FitChef
1. Voeg extra knoflook, gember of chilivlokken toe voor meer pit.
2. Serveer met bosui, koriander en een partje limoen voor extra frisheid.
