Weekmenu's op maat!

Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Rijst met gehaktcurry & broccoli

  • 20 minuten
  • 1 persoon
Rijst met gehaktcurry & broccoli
682kcal Per persoon
Eiwitten
35g Eiwitten
Kh
80g Kh
Vetten
25g Vetten
Vezels
13g Vezels

Ingrediënten

  • 70 gram zilvervliesrijst
  • 1 ui
  • 2 tomaten
  • 1 broccoli
  • 1 eetlepel (olijf)olie
  • 100 gram rundergehakt, mager
  • 1,5 theelepel kerriepoeder
  • 2 tenen knoflook
Voeg toe aan boodschappenlijst

Met curry zit je altijd goed! Zo ook met dit recept voor rijst met gehaktcurry en broccoli. Een curry is lekker vol van smaak en je kan er al je restjes in kwijt! Zowel je halve stronkjes broccoli of bloemkool als ook je restjes vlees. Want dit gerecht is ook erg lekker met kip of runderreepjes.

Zo maak je dit recept

  1. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snipper de ui. Snijd de tomaten in stukjes. Snijd de broccoli in roosjes.
  3. Verwarm de olie in een hapjespan en fruit de ui zachtjes glazig. Schep het gehakt en kerriepoeder erdoor. Pers de knoflook erboven uit en roerbak 2 minuten. Schep de tomaatstukjes met wat zout erdoor en smoor alles afgedekt in 8-10 minuten tot een lekkere curry. Voeg zo nodig een scheutje water toe.
  4. Kook de broccoli in een pan met kokend water met wat zout in 4 minuten beetgaar. Giet af.
  5. Serveer de rijst met de curry erop. Leg de broccoliroosjes erop.

Tip van FitChef

1. Bestrooi deze rijst met gehaktcurry met verse peterselie.
2. Je kan ook half broccoli, half bloemkool gebruiken in dit recept.