Name: Rijst met tuinerwten & kip en banaan in kerriesaus
Total time: 15 min
Ingredients: 70 gram zilvervliesrijst; 200 gram tuinerwten (diepvries); 100 gram kipfilet; 1 teen knoflook (5 g); ½ rode peper; 1 ui; 1 banaan; 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml); 1 theelepel kerriepoeder (2 g); ½ theelepel kurkuma (1 g); 50 ml kookzuivel; 10 gram rozijnen; ½ limoen

15 minuten
1 persoon

Rijst met tuinerwten & kip en banaan in kerriesaus

796kcal Per persoon

41g Eiwitten

120g Kh

17g Vetten

17g Vezels

Ingrediënten

70 gram zilvervliesrijst
200 gram tuinerwten (diepvries)
100 gram kipfilet
1 teen knoflook (5 g)
½ rode peper
1 ui
1 banaan
1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
1 theelepel kerriepoeder (2 g)
½ theelepel kurkuma (1 g)
50 ml kookzuivel
10 gram rozijnen
½ limoen

Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de tuinerwten in 4 minuten gaar in een pan met water.
Snijd de kipfilet in blokjes. Snijd het teentje knoflook en de rode peper fijn en snipper de ui. Snijd de banaan in plakjes.
Verwarm de olie in een pan. Fruit de ui, knoflook en rode peper 2 minuten. Voeg de kipblokjes, kerrie en kurkuma toe aan de pan en bak dit 4 minuten mee.
Roer de kookzuivel, sap van een halve limoen en rozijnen door de pan met kip. Laat dit 2 à 3 minuten zacht doorkoken tot de saus indikt. Roer als laatste de plakjes banaan door de pan en verwarm kort mee.
Serveer de rijst met de tuinerwten en kip en banaan in kerriesaus.

Tip van FitChef

1. Rooster wat amandelschaafsel in een droge koekenpan en strooi dit over de rijst met tuinerwten en kip en banaan in kerriesaus
2. In plaats van kookzuivel kun je ook kokosmelk gebruiken.