Name: Rookvlees carpaccio met ei & rucola
Total time: 10 min
Ingredients: 2 eieren; 6 plakken rookvlees; 1 handje rucola (30 g); 20 gram geraspte kaas, 30+; ½ eetlepel kappertjes (5 g); 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)

10 minuten
1 persoon

Rookvlees carpaccio met ei & rucola

337kcal Per persoon

30g Eiwitten

1g Kh

24g Vetten

1g Vezels

Ingrediënten

2 eieren
6 plakken rookvlees
1 handje rucola (30 g)
20 gram geraspte kaas, 30+
½ eetlepel kappertjes (5 g)
1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)

Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

Kook de eieren in een pan met water in 8 minuten gaar. Laat schrikken met koud water. Pel de eieren, laat goed afkoelen en snijd dan in dunne plakjes.
Verdeel de plakjes rookvlees over een bord. Beleg met de plakjes ei en de rucola.
Strooi hier de geraspte kaas overheen en de kappertjes.
Breng de rookvlees carpaccio op smaak met peper en zout en besprenkel met de olie.

Tip van FitChef

1. Deze rookvlees carpaccio is lekker met gehalveerde cherrytomaatjes.
2. Gebruik in plaats van het rookvlees eens rosbief.
3. De geraspte kaas kun je vervangen door Parmezaanse kaas.