Nieuw!
Salade met appel, kikkererwten & edamame boontjes
Salade met appel, kikkererwten & edamame boontjes
418kcal Per persoon
17g Eiwitten
35g Kh
23g Vetten
16g Vezels
Ingrediënten
- 50 gram kikkererwten, uit blik
- 50 gram edamame bonen
- 1 appel
- 125 gram wortel
- 1 handje gemengde sla (30 g)
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- ½ citroen
- ½ theelepel mosterd (5 g)
- 40 gram witte kaas (feta)
Zo maak je dit recept
- Spoel de kikkererwten en edamameboontjes in een vergiet en laat deze uitlekken.
- Snijd de appel in blokjes en de wortel in plakjes.
- Meng de sla, kikkererwten, boontjes, appel en wortel in een kom.
- Maak in een schaaltje een dressing van de olie, 1 eetlepel citroensap en mosterd. Giet de dressing bij de salade en hussel alles door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de salade op een bord en strooi de feta erover.
Tip van FitChef
1. Bereid de salade in een afsluitbaar bakje om deze gemakkelijk mee te nemen.
2. Ook lekker met geitenkaas in plaats van feta.
