Nieuw!
Salade met courgette, mango en pittige tofu
Salade met courgette, mango en pittige tofu
428kcal Per persoon
23g Eiwitten
41g Kh
19g Vetten
10g Vezels
Ingrediënten
- 100 gram mango stukjes (diepvries)
- 100 gram tofu, naturel
- 1 teen knoflook (5 g)
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- 1 theelepel sambal (5 g)
- 1 eetlepel ketjap manis (10 ml)
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 50 gram taugé
- 1 handje gemengde sla (30 g)
Zo maak je dit recept
- Haal de mangoblokjes uit de diepvries en laat op een bordje ontdooien.
- Laat de tofu goed uitlekken, dep droog en snijd in blokjes. Pers het teentje knoflook. Meng de tofublokjes in een schaaltje met de knoflook, olie, sambal en ketjap.
- Verwarm een koekenpan en bak de tofublokjes in 2-3 minuten goudbruin.
- Maak met een spiraalsnijder sliertjes van de courgette en doe deze in een schaal. Snijd de paprika in reepjes. Doe de taugé in een vergiet en giet er kokend water overheen, spoel af met koud water en laat uitlekken. Doe de paprika, taugé en het handje gemengde sla bij de courgettesliertjes. Hussel door elkaar.
- Verdeel de mango en tofublokjes over de salade. Breng op smaak met wat peper en zout.
Benodigdheden:
- Spiraalsnijder
Tip van FitChef
1. Deze salade met courgette, mango en pittige tofu is ook heel lekker met verse mango.
2. Als je geen spiraalsnijder hebt kun je de courgette ook raspen.
