Nieuw!
Salade met gemarineerde courgette & gerookte zalm
Salade met gemarineerde courgette & gerookte zalm
444kcal Per persoon
26g Eiwitten
14g Kh
32g Vetten
8g Vezels
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 teen knoflook (5 g)
- ½ citroen
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- 1 krop baby romaine sla
- 50 gram gerookte zalm
- 30 gram witte kaas (feta)
- 15 gram gemengde noten, ongebrand en ongezouten
Zo maak je dit recept
- Snijd de courgette met een kaasschaaf of dunschiller in de lengte in plakken. Pers het teentje knoflook.
- Doe de courgette plakken in een schaal samen met 1 eetlepel citroensap, de olie en het teentje knoflook. Verdeel wat peper en zout over de courgette. Roer alles goed door elkaar. Laat dit minimaal 5 minuten zo marineren. Giet erna af in een vergiet en druk het meeste vocht uit de courgette.
- Maak ondertussen de sla bladeren van de baby romaine los, was deze, schud goed uit en snijd in reepjes.
- Snijd de zalm in reepjes.
- Doe de sla samen met de courgette en zalm in een schaal. Verdeel de feta en noten over de salade. Breng op smaak met peper en zout.
Tip van FitChef
Bereid de salade met courgette en gerookte zalm in een afsluitbaar bakje om deze gemakkelijk mee te nemen.
