Nieuw!
Salade met gerookte kip, sinaasappel & kikkererwten
Salade met gerookte kip, sinaasappel & kikkererwten
487kcal Per persoon
32g Eiwitten
43g Kh
21g Vetten
15g Vezels
Ingrediënten
- 100 gram kikkererwten, uit blik
- 100 gram wortel
- ½ komkommer
- 1 bosuitje
- 1 sinaasappel
- 80 gram gerookte kipfilet
- 25 gram witte kaas (feta)
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- ½ eetlepel honing (10 g)
- 1 snufje kaneel (1 g)
Zo maak je dit recept
- Spoel de kikkererwten in een vergiet af met koud water en laat uitlekken.
- Was de wortel en maak met een dunschiller of kaasschaaf in de lengte dunne linten. Snijd met een kaasschaaf plakjes van de komkommer. Snijd het bosuitje in ringetjes.
- Pel de sinaasappel en snijd de partjes in stukjes. Bewaar 1 eetlepel sinaasappelsap apart.
- Doe de kikkererwten, wortel, komkommer, bosui, sinaasappel en gerookte kip in een kom. Verkruimel de feta erover.
- Maak in een schaaltje een dressing van de olie, sinaasappelsap, honing en kaneel.
- Verdeel de dressing over de salade en hussel door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
Tip van FitChef
1. Ook lekker met wat rozijnen of in stukjes gesneden dadels.
2. Bereid de salade in een afsluitbaar bakje om deze gemakkelijk mee te nemen.
