Nieuw!
Salade met runderreepjes & mango
356 kcal per persoon
24g Eiwitten
30g Kh
15g Vetten
7g Vezels
Ingrediënten
- 75 gram mango stukjes (diepvries)
- 1 teen knoflook (5 g)
- 1 eetlepel sojasaus (10 ml)
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- 1 theelepel honing (8 g)
- 100 gram runderreepjes
- 1 rode puntpaprika
- ½ komkommer
- 1 bosuitje
- 1 handje veldsla (30 g)
Zo maak je dit recept
- Laat de mangoblokjes ontdooien.
- Pers het teentje knoflook uit en meng dit in een schaaltje met de sojasaus, olie en honing tot een marinade. Doe de runderreepjes in een kom en roer de marinade erdoor.
- Verwarm een koekenpan, voeg de gemarineerde runderreepjes toe en bak deze in 4 minuten gaar.
- Snijd ondertussen de puntpaprika in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijst en snijd in de breedte in reepjes. Snijd ook de komkommer in reepjes. Snijd het bosuitje in ringetjes.
- Doe de sla samen met de paprika, komkommer, mango en bosui in een kom en hussel door elkaar. Verdeel dit over een bord en serveer de runderreepjes erover. Breng op smaak met peper en zout.
Tip van FitChef
Deze salade met runderreepjes en mango is lekker met wat (geroosterde) sesamzaadjes.
