Nieuw!
Salade met runderreepjes & mango
Salade met runderreepjes & mango
408kcal Per persoon
30g Eiwitten
34g Kh
17g Vetten
8g Vezels
Ingrediënten
- 100 gram mango stukjes (diepvries)
- 1 teen knoflook (5 g)
- 1 eetlepel sojasaus (10 ml)
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- 1 theelepel honing (8 g)
- 125 gram runderreepjes
- 1 rode puntpaprika
- ½ komkommer
- 1 bosuitje
- 1 handje veldsla (30 g)
Zo maak je dit recept
- Laat de mangoblokjes ontdooien.
- Pers het teentje knoflook uit en meng dit in een schaaltje met de sojasaus, olie en honing tot een marinade. Doe de runderreepjes in een kom en roer de marinade erdoor.
- Verwarm een koekenpan, voeg de gemarineerde runderreepjes toe en bak deze in 4 minuten gaar.
- Snijd ondertussen de puntpaprika in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijst en snijd in de breedte in reepjes. Snijd ook de komkommer in reepjes. Snijd het bosuitje in ringetjes.
- Doe de sla samen met de paprika, komkommer, mango en bosui in een kom en hussel door elkaar. Verdeel dit over een bord en serveer de runderreepjes erover. Breng op smaak met peper en zout.
Tip van FitChef
Deze salade met runderreepjes en mango is lekker met wat (geroosterde) sesamzaadjes.
