Salade met tuinbonen & falafel balletjes
Salade met tuinbonen & falafel balletjes
363kcal Per persoon
23g Eiwitten
27g Kh
18g Vetten
15g Vezels
Ingrediënten
- 175 gram tuinbonen (diepvries)
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- ½ komkommer
- 2 eetlepels cottage cheese (40 g)
- 1 theelepel oregano, gedroogd (2 g)
- 1 krop baby romaine sla
- 5 falafel balletjes
Zo maak je dit recept
- Kook de tuinbonen in een pan met water in 6 minuten beetgaar.
- Verwarm de olie in een koekenpan en bak de falafelballetjes in 3-4 minuten goudbruin en krokant.
- Snijd ondertussen de komkommer in plakjes van 1 cm dik en snijd de plakjes in vieren. Meng de tuinbonen in een kom met komkommer, cottage cheese, oregano en wat zout en versgemalen peper.
- Snijd het kontje van het kropje sla, maak de blaadjes los en verdeel ze in een wijde kom. Schep de tuinbonensalade erop. Leg de falafelballetjes op de tuinbonensalade.
Tip van FitChef
1. Garneer met verse oregano.
2. Voeg wat cayennepeper toe aan het cottage cheesemengsel.
