Nieuw!
Shakshuka met witte bonen
Shakshuka met witte bonen
633kcal Per persoon
40g Eiwitten
58g Kh
27g Vetten
19g Vezels
Ingrediënten
- 1 oranje paprika
- ½ rode ui
- 1 teen knoflook (5 g)
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- 1 theelepel paprikapoeder (2 g)
- 1 snufje komijnpoeder (1 g)
- 200 gram witte bonen
- 200 gram tomatenblokjes
- 2 eieren
- 25 gram witte kaas (feta)
- 1 boterham, volkoren
Zo maak je dit recept
- Snijd de paprika in reepjes. Snijd de ui in halve ringen. Pers het teentje knoflook uit.
- Verwarm de olie in een middelgrote koekenpan. Voeg de paprikareepjes en de ui toe. Voeg na 4 minuten de knoflook met de kruiden toe en bak dit 1 minuut mee. Voeg de witte bonen en de tomatenblokjes toe. Roer alles door elkaar en laat dit 4 minuten pruttelen.
- Maak met een lepel twee kuiltjes in het mengsel en breek in elk kuiltje een ei. Dek de pan af met een deksel en laat dit op laag vuur zo’n 7 minuten doorkoken tot het eiwit gestold is. Verkruimel de feta erover. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de shakshuka in de pan of op een bord. Geef het brood erbij.
Tip van FitChef
Lekker met wat gehakte, verse peterselie.
