Nieuw!
Snelle stoof met pompoen & runderreepjes
Snelle stoof met pompoen & runderreepjes
424kcal Per persoon
26g Eiwitten
43g Kh
17g Vetten
9g Vezels
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 1 sinaasappel
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- 100 gram runderreepjes
- ½ theelepel komijnpoeder (1 g)
- ½ theelepel paprikapoeder (1 g)
- ½ theelepel kaneel (1 g)
- 225 gram pompoenstukjes
- 1 theelepel tomatenpuree (10 g)
- 1 eetlepel appelstroop (20 g)
Zo maak je dit recept
- Snipper de ui en snijd de paprika in blokjes. Pers de sinaasappel uit.
- Verwarm de olie in een pan. Fruit de ui zo’n 2 minuten. Voeg dan de runderreepjes toe samen met de komijn, paprikapoeder en kaneel. Bak 2 minuten op hoog vuur mee.
- Voeg vervolgens de paprikablokjes samen met de pompoenblokjes toe aan de pan en bak deze 4 minuten mee. Doe de tomatenpuree, appelstroop, sinaasappelsap en 50 ml water in de pan. Laat het geheel 10 minuten met de deksel op de pan stoven. Roer af en toe door en voeg wat extra water toe als het te droog kookt.
- Serveer de stoof in een diep bord en breng op smaak met peper en zout.
Tip van FitChef
1. Serveer de stoof met pompoen met verse tijm.
2. Deze stoof is ook lekker met (bloemkool)rijst of aardappelpuree.
