Stoofpotje van witte bonen & runderreepjes
Stoofpotje van witte bonen & runderreepjes
425kcal Per persoon
38g Eiwitten
28g Kh
18g Vetten
14g Vezels
Ingrediënten
- 1 prei
- 125 gram wortel
- 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
- 125 gram runderreepjes
- 2 theelepels mosterd (20 g)
- 1 theelepel Italiaanse kruiden, gedroogd (2 g)
- 120 gram witte bonen
Zo maak je dit recept
- Snijd de prei in ringen en de wortel in plakken.
- Verwarm de olie in een hapjespan en bak de runderreepjes rondom bruin. Schep de prei en wortel erdoor en roerbak nog 2-3 minuten.
- Schep de mosterd, Italiaanse kruiden en witte bonen door het vlees en voeg de witte bonen met een scheut water toe. Breng op smaak met peper en zout en verwarm het stoofpotje nog 8-10 minuten op zacht vuur.
Tip van FitChef
1. Heb je liever bonen met een 'bite'? Dep de witte bonen dan droog en rooster ze, in een voorverwarmde oven, op 220 graden in zo'n 20 minuten lekker knapperig.
2. De witte bonen kun je prima vervangen door kidneybonen, zwarte bonen of kikkererwten.
