Name: Tartaar met bloemkool, tomaatjes & quinoa
Total time: 15 min
Ingredients: 70 gram quinoa; 1 sjalotje; 5 cherry tomaten; 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml); 200 gram bloemkoolroosjes; 1 ½ theelepel oregano, gedroogd (3 g); 1 rundertartaar

15 minuten
1 persoon

Tartaar met bloemkool, tomaatjes & quinoa

620kcal Per persoon

33g Eiwitten

56g Kh

29g Vetten

11g Vezels

Ingrediënten

70 gram quinoa
1 sjalotje
5 cherry tomaten
1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
200 gram bloemkoolroosjes
1 ½ theelepel oregano, gedroogd (3 g)
1 rundertartaar

Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

Kook de quinoa in een steelpan in 10-12 minuten zachtjes gaar.
Snijd de sjalot in dunne partjes. Halveer de tomaatjes.
Verwarm de helft van de olie in een pan en fruit de sjalot zachtjes glazig. Schep de bloemkoolroosjes erdoor en bak 2-3 minuten. Voeg de tomaatjes, oregano met een scheut water en wat zout en peper toe en smoor de bloemkool afgedekt in 6-8 minuten gaar.
Wrijf de tartaar in met zout, versgemalen peper en de resterende olie. Bak de tartaar in een droge koekenpan in 4-6 minuten mooi bruin en van binnen rosé.
Serveer de tartaar met de gesmoorde bloemkool en quinoa.

Tip van FitChef

Bloemkoolroosjes kun je bij veel supermarkten in een handige portie voor één persoon kopen. Je kunt natuurlijk ook een hele bloemkool kopen en deze zelf in roosjes snijden.