Nieuw!
Traybake van zoete aardappel met wortel, appel & zalm
766 kcal per persoon
34g Eiwitten
91g Kh
30g Vetten
17g Vezels
Ingrediënten
- 1 zalmfilet (diepvries) (à ca. 125 g)
- 250 gram zoete aardappel
- 200 gram wortel
- 1 appel
- ½ ui
- 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
- 1 theelepel Italiaanse kruiden, gedroogd (2 g)
- 2 plakken bacon
Zo maak je dit recept
- Haal de zalm uit de diepvries en laat een beetje ontdooien op een bordje.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de zoete aardappel en boen schoon. Snijd de zoete aardappel in gelijke reepjes. Snijd de wortel in reepjes en de appel en ui in partjes. Bekleed een rooster voor de helft met bakpapier. Leg hier de zoete aardappel, wortel, ui en appel op. Verdeel hier de helft van de olie overheen samen met de Italiaanse kruiden en hussel een beetje door elkaar.
- Dep de zalm droog met keukenpapier. Wikkel de zalm in de bacon. Zet eventueel vast met een cocktailprikker. Vet een klein ovenschaaltje in met de overgebleven olie en leg de zalm hier in. Zet het schaaltje ook op het rooster. Bestrooi groenten en zalm met wat peper en zout. Schuif het rooster in de oven en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Serveer de geroosterde groenten met de zalm op een bordje.
Benodigdheden:
- Rooster met bakpapier
Tip van FitChef
Dit gerecht is ook heel lekker met kip in plaats van zalm.
