Weekmenu's op maat!

Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Venkelsalade met dadels & noten

  • 5 minuten
  • 1 persoon
Venkelsalade met dadels & noten
723kcal Per persoon
Eiwit
17g Eiwit
Koolhydraten
90g Koolhydraten
Vet
33g Vet
Voedingsvezel
17g Voedingsvezel

Ingrediënten

  • 1 venkelknol
  • 3 dadels, zonder pit
  • 25 gram gemengde noten, ongebrand en ongezouten
  • 60 gram ricotta
  • 1 eetlepel honing
  • ½ citroen
  • 1 handje veldsla
  • 1 eetlepel (olijf)olie
Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

  1. Snijd de onderkant van de venkel en bewaar het groen van de bovenkant. Snijd de venkel in heel dunne plakjes. Snijd de dadels in ringetjes. Hak de noten fijn. 
  2. Maak een sausje van de ricotta, honing en citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Meng de venkel met de veldsla. Verdeel de dadels en de noten over de sla. Bestrooi de salade met het venkelgroen en druppel de olie erover.
  4. Serveer de salade met het sausje.

Tip van FitChef

1. Deze venkelsalade is ook lekker met een bruine pistolet.
2. Eet je buiten de deur? Schep de salade in een afsluitbaar bakje. Neem het sausje dan apart mee.
3. Vervang de honing door agavesiroop.