Name: Wortelsalade met gerookte kip & kikkererwten
Total time: 5 min
Ingredients: 100 gram kikkererwten, uit blik; 125 gram wortel; 80 gram gerookte kipfilet; 1 bosuitje; 25 gram rozijnen; 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml); 1 eetlepel witte wijnazijn (15 ml); ½ theelepel mosterd (5 g); 1 theelepel honing (8 g); 1 snufje kerriepoeder (1 g)

5 minuten
1 persoon

Wortelsalade met gerookte kip & kikkererwten

425kcal Per persoon

27g Eiwitten

49g Kh

14g Vetten

13g Vezels

Ingrediënten

100 gram kikkererwten, uit blik
125 gram wortel
80 gram gerookte kipfilet
1 bosuitje
25 gram rozijnen
1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
1 eetlepel witte wijnazijn (15 ml)
½ theelepel mosterd (5 g)
1 theelepel honing (8 g)
1 snufje kerriepoeder (1 g)

Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

Spoel de kikkererwten in een vergiet af met koud water en laat uitlekken.
Was de wortel en maak met een dunschiller of kaasschaaf in de lengte dunne slierten.
Snijd de gerookte kip in plakjes. Snijd het bosuitje in ringetjes.
Doe de kikkererwten, wortel, bosui, gerookte kip en rozijnen in een kom.
Maak in klein schaaltje een dressing van de olie, azijn, mosterd, honing en kerriepoeder.
Verdeel de dressing over de wortelsalade en hussel door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.

Tip van FitChef

1. Lekker om wat verse peterselie of koriander over deze salade te doen.
2. Bereid de wortelsalade in een afsluitbaar bakje om deze gemakkelijk mee te nemen.