⏱42% Black Friday Korting!

1d02u44m49s

Weekmenu's op maat!

Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Nieuw!

Wortelsalade met gerookte kip & kikkererwten

  • 5 minuten
  • 1 persoon
Wortelsalade met gerookte kip & kikkererwten
425kcal Per persoon
Eiwit
27g Eiwit
Koolhydraten
49g Koolhydraten
Vet
14g Vet
Voedingsvezel
13g Voedingsvezel

Ingrediënten

  • 100 gram kikkererwten, uit blik
  • 125 gram wortel
  • 80 gram gerookte kipfilet
  • 1 bosuitje
  • 25 gram rozijnen
  • 1 eetlepel (olijf)olie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • ½ theelepel mosterd
  • 1 theelepel honing
  • 1 snufje kerriepoeder
Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

  1. Spoel de kikkererwten in een vergiet af met koud water en laat uitlekken.
  2. Was de wortel en maak met een dunschiller of kaasschaaf in de lengte dunne slierten.
  3. Snijd de gerookte kip in plakjes. Snijd het bosuitje in ringetjes.
  4. Doe de kikkererwten, wortel, bosui, gerookte kip en rozijnen in een kom.
  5. Maak in klein schaaltje een dressing van de olie, azijn, mosterd, honing en kerriepoeder.
  6. Verdeel de dressing over de wortelsalade en hussel door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.

Tip van FitChef

1. Lekker om wat verse peterselie of koriander over deze salade te doen.
2. Bereid de wortelsalade in een afsluitbaar bakje om deze gemakkelijk mee te nemen.