Weekmenu's op maat!

Weekmenu's op maat!

Wat is je doelstelling?

Nieuw!

Zuurkool stamppot met gehakt & ananas

  • 20 minuten
  • 1 persoon
Zuurkool stamppot met gehakt & ananas
682kcal Per persoon
Eiwit
34g Eiwit
Koolhydraten
65g Koolhydraten
Vet
32g Vet
Voedingsvezel
12g Voedingsvezel

Ingrediënten

  • 100 gram ananas stukjes (diepvries)
  • 250 gram aardappelen, iets kruimig
  • 200 gram zuurkool
  • 1 ui
  • 1 eetlepel (olijf)olie
  • 125 gram rundergehakt, mager
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1,5 eetlepel zuivelspread
Voeg toe aan boodschappenlijst

Zo maak je dit recept

  1. Laat de stukjes ananas op een bord ontdooien.
  2. Schil de aardappels en snijd in gelijke stukken. Zet de aardappels op in een pan met ruim water en kook in 18 minuten gaar.
  3. Kook ook de zuurkool in een aparte pan gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Snipper de ui.
  5. Verwarm de olie in een koekenpan. Rul hierin het gehakt samen met de ui en kerriepoeder gaar in zo’n 5 minuten. Voeg de ananasstukjes toe aan het gehakt en verwarm dit 2 minuten mee.
  6. Giet de aardappelen en zuurkool af. Stamp de aardappels samen met de zuivelspread tot een romige puree. Roer de zuurkool erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  7. Serveer de zuurkoolstamppot op een bord en schep het gehakt met de ananas erover.

Tip van FitChef

1. Verdeel wat verse tijm over de stamppot.
2. Ook lekker met wat rozijnen door het gehakt.